Ich hätte gern ein Wasser –
Ein Flimser bitte !

Nun hat auch das gute Wasser der Surselva einen Namen, oder vielmehr gleich deren zwei: Flimser Vivace und Flimser Legato, je nach Gusto quirlig lebendig mit Kohlensäure, oder ganz gelassen und entspannt, Wasser pur.

Was in den Wintermonaten als verzaubernd weisse Pracht ob Flims an den markanten Bergspitzen liegt, macht schon längst unser Surselva Bräu zu einer ausserordentlichen Spezialität.

Naheliegend also, das erfrischende Urelement auch ganz pur an der Tafel zu geniessen. „Schon mit Beginn des Braui-Projektes hegte ich den Gedanken, unser wohlschmeckendes Flimser Wasser mit Stil auf die schön gedeckten Tafeln in den Restaurants und Hotels der Surselva zu bringen“, verrät Beat Glaus. „Allerdings konnten wir dies aufgrund der tech-nischen, aber auch eingeschränkten finanziellen Mittel, nicht gleichzeitig mit dem Aufbau der Braui in Angriff nehmen. Hätte ich allerdings von Anfang an gewusst, wie schwierig es ist, ein gutes Wasser zu produzieren, und wie zahlreich die einzuhaltenden Vorschriften sind – ich hätte wohl die Finger davon gelassen“, und fügt scherzhaft an, „i bi haout ä Bärner, u drum geits mängisch ou ä chli länger.“

Diesem sprichwörtlichen Berner Dickschädel, der seine Ziele mit unabweichlicher Persistenz zu verfolgen weiss, aber auch dem grossen Erfolg des Flimser Bieres sei Dank:

Mit der seit Juni installierten NEUEN ABFÜLLANLAGE sind die technischen Voraussetzungen wie auch die rigiden Vorschriften erfüllt, und das „Flimser Wasser“ kann in Flaschen fliessen.

Notabene nicht in irgendwelche Flaschen, sondern in eigentliche Kunstwerke, die durch die Schweizer Univer gemeinsam mit den stilsicheren Designern der venezianischen Premium Glasgiesserei „Ormelle“ entwickelt wurden. Das einmalige Design zitiert im oberen Teil der Flasche als edles Relief das berühmte Flimser Plakat „Springtime“, für das 1936 Dorly Meyer aus Wettingen zum Vergnügen der zahlreichen Schaulustigen vom Dach des Badehauses in den mystischen Caumasee sprang. Ein einziges Mal genügte dem Flimser Fotografen Jules Geiger, um das magische Momentum auf Film zu bannen. Das Plakat fand in der Folge Eingang in die Plakatsammlung des Museums für Gestaltung Zürich.

Der untere Teil der Flasche zeigt das Relief der Flimser Berge, und die Flasche wird zusätzlich geadelt durch ein neuartiges, transparentes Etikett mit dem Bergpanorama einschliesslich dem für die Braui typischen Motiv des Unesco Naturerbes Tschingelhörner – ein wahrhaft stolzes Produkt!

„Die Flaschentaufe in der Glasgiesserei Ormelle war ein unauslöschliches Erlebnis“, so Beat Glaus. „Stellt Euch vor, ich, mitten im Sommer in der mörderischen Hitze dieser Giesserei – grausam! Aber auch ganz einfach unglaublich zu sehen, wie der zähflüssige Quarzsandbrei in die Formen gelangte, gepresst wurde, um als rotglühende Flasche daraus zu erscheinen. Und wie die Formen dann von den Glasmachern von Hand ausgebürstet wurden, damit auch die nächste Flasche wieder perfekt geriet – das sind echt zähe Kerle! Dann noch die grosse Spannung, ob die Flaschen auch alle Härtetests bezüglich Dichte und Druckresistenz bestehen – das war richtig aufregend. Ihr könnt mir glauben – ich geniesse das Flimser Wasser heute mit ganz anderem Bewusstsein und freue mich umso mehr, wenn ich es da und dort auf dem Tisch sehe.“

So gesehen, ist nicht nur bei den hochprozentigen Surselva Bierbränden viel Geist in der Flasche, einmal ganz abgesehen von den grossen Leistungen der Gemeinde Flims für die Wasserfassung, was Teil einer weiteren Reportage sein wird.

> Bildimpressionen der Erstproduktion unserer Wasserflaschen